Según las diferentes configuraciones, el HOTEL PLAZA SANTIAGO les ofrece salones que pueden acoger desde 10 a 260 personas en formación de banquetes
CAPACIDAD DE LOS SALONES, SEGUN DISPOSICIóN  SALON metros 2  Banquetes  Cocktail  Escuela  Teatro  Santiago (1)  146   120  205  80  150  Sto. Domingo  115  100  160  70  125  Aranjuez (2)  42  40  60  35  40  1 + 2  261  220  365  150  275  1 + 2 + 3  303  260  426  185  315